Restauration collective bio : visite à Mouanx-Sartoux

 

L’association a proposé aux responsables de la commune de Pernes-les-Fontaines une visite d’étude des modalités d’organisation de la restauration collective d’une commune en 100% bio, 100% local : Mouans-Sartoux.

La vidéo ci-dessus vous présente comment est organisée cette restauration.

Suites de la visite pour la restauration collective

À la suite de cette visite, une labellisation ECOCERT est en cours. Un audit a eu lieu en juillet 2017.

La mairie de Pernes-les-Fontaines a également adhéré à l’association « Un plus bio », créée par le responsable de la restauration collective de Mouans-Sartoux.

De plus, la mise en plus d’un retraitement des déchets des cantines sera mis en place à la rentrée 2017.

Un regroupement des producteurs bio locaux est à l’étude pour pouvoir fournir certains ingrédients bio et locaux à la restauration collective.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *